product ピザ窯・石窯

ル・パニョル / フランス

フランスの伝統的な石窯

ル・パニョルは、200年前から伝わるベーシックタイプの石窯です。世界53ヵ国にも及ぶリピーターを持ち、根強い人気があるのは石窯にしかない魅力があるからです。石窯の大きな特徴は厚みのあるレンガ壁による保温性です。レンガから発生される”ラジエーション”と”コンダクション”熱には他のオーブンに比べはるかに多くの遠赤外線が含まれています。そのため、表面からも内側からも火が通り、大きなパンでもわずか15分で焼き上げることができます。短時間で旨味を閉じ込め逃がさないことで、美味しいパンや料理が出来上がります。